1. Zwiebel, Knoblauch, Möhre schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten anrösten.

2. Walnüsse fein hacken. Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken.

3. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Haferflocken, Petersilie und Kreuzkümmel vermengen. Mit den Händen kräftig verkneten und aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 6 Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Frikadellen in eine Auflaufform geben, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10 Minuten backen.

4. Für den Joghurt den Tofu in Scheiben schneiden. Mit Hilfe eines Küchentuchs die Flüssigkeit heraus pressen und zusammen mit Olivenöl, Saft 1/2 Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher zu einer cremig-glatten Masse pürieren.

5. Inzwischen Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Den Joghurt bis zur Verwendung kalt stellen. Zucchiniraspel mit Joghurt und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Kidneybohnen-Frikadellen mit dem Joghurt-Dip anrichten.